赤水河的晨雾还凝着桂香，茅台镇的老泥窖已透出新酒的甜润 —— 今年双节，贵州崔邑酒业的酒坛里，藏着比往年更稠的牵挂：是重阳下沙开酿的古法坚守，是中秋团圆的温情等候，更是崔氏宗亲跨越山海的血脉联结。
崔氏酒坊的坚守：藏在酱香里的家族心
自崔氏族人扎根茅台镇，便与这片土地的水土结下不解之缘。崔家酿酒，始终守着 “天、地、人” 三个字的初心：顺 “天” 时，端午制曲借伏天热力催发菌群，重阳下沙应秋时节律酝酿醇厚；得 “地” 利，选用茅台镇 7.5 平方公里核心产区的红缨子高粱，取赤水河清冽活水，让风土滋味融入每一滴酒；守 “人” 心，以 “积厚德，存正心” 的家训为尺，拒绝速成、不掺杂质，每坛酒都要历经完整的 “九蒸八酵七取酒”，在土坛中陈化足年，待酯香与酱香自然交融。
酒坊里，崔氏匠人仍保留着传统的祭水仪式：重阳清晨，捧着盛满赤水河清水的陶碗，敬这片滋养酒脉的土地，而后亲手筛选颗粒饱满的高粱，轻撒入窖池。那些记满 “发酵温度”“取酒时间” 的牛皮本，一页页都是崔家人对品质的较真；酒标上印着的崔氏族徽，不是装饰，而是对 “自家酒要对得起自家人” 的承诺。
双节家宴上：每口酒都装着宗亲的故事
崔氏的酒，从来不是普通的饮品，而是宗亲间的 “情感信物”。这个双节，它在不同的团圆桌上，说着同样的乡愁：
- 老宅的八仙桌前：长辈斟酒时，酒液挂杯如琥珀。叔伯抿一口便笑了：“还是当年离家时的味道，‘扣杯隔日香’，一点没变！” 窗外月光洒在杯沿，酒里浮着对故土的惦念。
- 宗亲联谊的礼堂里：来自五湖四海的崔氏后人围着酒坛，有人指着酒标上的家训念出声：“乐敬业，诚为本”。会长举杯：“咱崔家人走到哪，家风就带到哪，这杯酒就是咱的‘认亲符’！” 碰杯声里，是无需多言的血脉默契。
- 祠堂的供桌旁：祭祖仪式后，族人将新酿的酒轻洒大地，敬先祖的传承，敬茅台镇的水土，更敬分散各地却心向一处的宗亲情。风穿过祠堂窗棂，酒香与乡愁一起飘向远方。
双节的意义：是家的味道，也是国的底气
有人问崔家人：“为什么愿意花这么久酿一瓶酒？” 匠人答：“就像过节要等家人团聚，酿酒也得等时光沉淀 —— 急不得，假不得。” 这何尝不是中国人的处世哲学：对传统的敬畏，对家人的牵挂，对家国的赤诚，都藏在这份 “慢慢来” 的坚守里。
这个双节，茅台镇的高粱刚完成今年的下沙，新酒在窖池里悄悄发酵；远方的宗亲正收拾行囊，带着思念奔赴家的方向。崔邑酒业的酒坛里，装的不仅是 “先酯后酱” 的醇厚，更是崔氏族人的家风与初心 —— 是对品质的较真，是对宗亲的惦念，更是 “家团圆、国安康” 的美好期盼。
月会圆，酒会陈，人会聚。崔氏的酒，酿在茅台镇的水土里，藏在宗亲的故事里，醉在双节的团圆里。这个秋天，愿你杯中有家酿，身边有亲人，心头有家国。
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